Салат «Мимоза» (Классический)

Салат Мимоза, пожалуй, появляется хотя бы раз в году на праздник 8 марта и символизирует наступление Весны. Многие любят Мимозу за простоту приготовления, доступность продуктов, и хотя салат достаточно калорийный, но он изумительно вкусный, поэтому не хочется вычеркивать его из праздничного меню, а хочется периодически наслаждаться его нежным вкусом. Конечно, Салат Мимоза готовят не только на 8 марта, также он прекрасно украсит Новогодний стол, можно подать его и на Рождество, и на Пасху, приготовить на День влюбленных, 23 февраля и, конечно, на День Рождения!

В этом рецепте я поделюсь с вами вариантом приготовления Мимозы с запеченной форелью или семгой, с сыром и без картофеля. Салат получается очень вкусным, а украшение салата символизирует желтый цветок Мимозы — что напоминает нам о Весне и солнышке!

Не смотря на то, что Мимозу не назовешь легким салатом, как я уже говорила, он довольно сытный и калорийный, но какой же он вкусный! Все слои салата мимоза гармонично сочетаются и все вместе создают прекрасную симфонию вкуса! Я бы сказала, что Мимоза имеет сливочный вкус, который прекрасно сочетается с рыбой, такой как лосось, форель, горбуша. Для упрощения приготовления, можно взять рыбные консервы из вышеперечисленных сортов рыбы. Но с припущенным или запеченным филе лосося гораздо вкуснее. Но это уже не бюджетный вариант, поэтому ни в коем случае не настаиваю.

Классический базовый рецепт Мимозы это рыбные консервы, вареные яйца и майонез. А для обогащения вкуса и разнообразия в салат добавляют различные дополнительные вкусовые добавки, такие как: сыр, морковь, яблоко, сливочное масло, картофель — поэтому вкус готового салата зависит от вкусовых предпочтений хозяюшки, которая его готовит. Мимозу готовят с рыбными консервами (сайрой, сардинами, горбушей, лососем, скумбрией, с печенью трески и консервированным тунцом — то есть моно брать практически любые рыбные консервы в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Мимоза — это любимый слоеный классический салат, наряду с такими известными салатами, как Оливье (а у нас на сайте даже есть Оливье с семгой) и Селедка под шубой!

В любом случае, вы получите массу удовольствия, как от приготовления (т.к. готовится салат очень быстро и просто), так и от дегустации салата, и вполне возможно, что салат станет одним из самых любимых. Поэтому от души желаю вам приятного аппетита! А мимоза всегда будет чудесным украшением праздничного стола и прекрасным блюдом для повседневного меню!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для салата Мимоза без картофеля с сыром

лосось (свежий или замороженный) 150 г (или консервированный лосось, горбуша, сардины, сайра)

яйца (сваренные вкрутую) 6 шт

сыр (типа Российского) 100 г

морковь отварная (факультативно) 1 шт

лук репчатый 0,5 шт

зелень укропа 2 веточки в салат + 2-3 веточки для украшения

майонез по вкусу

соль по вкусу

свежемолотый перец по вкусу

ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

ЛЕГКИЙ

Кол-во порций

6-7

Я буду готовить Мимозу с запеченным лососем. Вместо запеченной рыбы можно взять рыбные консервы (лосось, горбушу, сайру, сардину).

Стейк лосося ополосните прохладной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами.

Кладем стейк в форму для запекания, солим и перчим с двух сторон и смазываем растительным маслом.

Запекаем рыбу при температуре 180ºC около 20 минут.

Достаем готовую рыбу из духовки и остужаем.

Удаляем из мякоти все косточки и измельчаем филе.

Яйца чистим и отделяем белки от желтков.

Белки натираем на крупной терке в отдельную миску и делим на две равные части.

Желтки натираем на мелкой терке в другую миску. Немного желтка отложим для украшения готового салата.

Я буду собирать салат в кольце для выпечки — ставим кольцо на блюдо в котором будем собирать салат.

Выкладываем на дно формы половину белков, солим, перчим свежемолотым перцем, по вкусу, смазываем майонезом и немного утрамбовываем слой.

Отварную морковь натираем на средней терке.

Выкладываем морковь следующим слоем, на белки, солим, перчим и смазываем майонезом.

Сыр натираем на средней терке.

Посыпаем слой моркови сыром и смазываем майонезом.

Следующим слоем кладем рыбу.

Лук мелко рубим. Количество лука кладите по вашему вкусу.

Укроп измельчаем.

Выкладываем на рыбу лук с укропом.

Часть желтков мы отложили для украшения салата. Остальные желтки выкладываем на рыбу. Солим и перчим, по вкусу, и смазываем майонезом.

Последним слоем выкладываем оставшиеся белки.

Солим белки, по вкусу, и смазываем майонезом.

Аккуратно снимаем кольцо.

Украшаем салат веточками укропа и посыпаем желтком, который символизирует цветок мимозы.

Салату можно дать настояться в холодильнике, но на мой вкус, он был изумительно вкусным именно свежим. После холодильника салат стал немного тяжелее. Но это, конечно, дел вкуса.

Готовьте с любовью на радость вашим близким!

Старое описание рецепта Мимозы 1 Вариант с сыром и сливочным маслом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

форель или лосось (свежий или замороженный) 150 г (или рыбные консервы (лосось, горбуша, сайра или сардина) — 1 банка

яйца (сваренные вкрутую) 6 шт

сыр (типа Российского) 75 г

масло сливочное 75 г

лук репчатый 1 шт

зелень укропа

майонез по вкусу

соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яйца отварить вкрутую и очистить. Белки отделить от желтков. Белки натереть на крупной терке.

Сыр натереть на мелкой терке.

Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком.

С рыбных консервов слить жидкость и размять консервы вилкой.

Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке.

Все продукты уложить в салатницу слоями в следующей последовательности:

1-й слой: белки

2-й слой: масло

3-й слой: сыр

4-й слой: рыбные консервы

5-й слой: майонез

Сверху салат посыпать тертым на мелкой терке желтком и охладить в течение 2-3 часов (а лучше ночи).

Перед подачей украсить зеленью.

Салат Мимоза с яблоком 2 Вариант

Яйца отварить вкрутую и очистить. Белки отделить от желтков. Белки натереть на крупной терке.

Лук мелко нарезать и ошпарить.

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и натереть на крупной терке.

Морковь отварить и натереть на крупной терке.

Консервы размять вилкой.

Яблоко очистить и натереть на крупной терке (яблоко можно не добавлять).

Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке (масло можно не класть).

Желток натереть на мелкой терке и украсить им салат.

Перед подачей украсить зеленью.

Укладывать продукты слоями в салатницу, каждый слой поливая майонезом:

1-й слой: яблоко (по желанию)

2-й слой: консервы

3-й слой: масло сливочное (по желанию)

4-й слой: картошка

5-й слой: лук

6-й слой: морковь

7-й слой: белок

8-й слой: желток

Источник

Смотрите также: